Nippon Kai Market

Nippon Kai Market สุขเต็มคำ หม่ำลืมอิ่ม … ครีมชีส หน่อไม้ฝรั่ง ปูอัด กุ้งต้ม ไข่ปลาบิน ข้าวญี่ปุ่น โรลแล้วท็อปปิ้งด้วยเนื้อปลาไหลเกรดพรีเมียม ผ่านการจุ่มซอสย่างแบบคาบายากิ เพื่อให้ซอสซึมแทรกเข้าไปในเนื้อปลา เฉือนด้วยมีดเล่มบางคมกริบ รับประทานร้อน ๆ สัมผัสถึงความนุ่มฟูละมุนลิ้นของเนื้อปลาไหล ความฉ่ำหอมของซอส ผสานกับวัตถุดิบด้านใน รสชาติ ความรู้สึกแตกต่างเวลาเคี้ยว เป็นความสนุกอย่างหนึ่งของการหม่ำโรล ทำให้ Dragon roll ของร้าน Nippon Kai Market เป็นเมนูที่ถูกออเดอร์จากนักชิมเสมอ

“เสน่ห์ของโรลคือความหลากหลายของวัตถุดิบ โดยเฉพาะความสดใหม่ของตัวท็อปปิ้ง ไม่ว่าจะเป็นทูน่า แซลมอน ปลาไหล ไข่หอยเม่น ฯลฯ ที่เรานำเข้าจากญี่ปุ่นแบบวันเว้นวัน ”

เชฟจักรพันธ์ ทองแม้น บอกกับเรา ทั้งยังเล่าต่ออีกว่า ปลาชนิดเดียวกัน แต่มาจากแหล่งน้ำธรรมชาติที่ต่างกัน รสชาติก็ยังไม่เหมือนกัน เชฟแต่ละคนจะได้รับการถ่ายทอดวิชามาจากต่างอาจารย์ จึงมีเคล็ดลับความอร่อยเฉพาะตัว อย่างปลาสดที่นิปปอนไกมาร์เก็ต เชฟจะนำมาบ่มค้างคืน เพื่อให้เอ็นและไขมันนุ่มลง จะได้รสสัมผัสที่ยอดเยี่ยมขึ้น

การปรุงอาหารเป็นทั้งศาสตร์และศิลป์ เชฟจะครีเอทเมนูเพิ่มความหลากหลาย นอกจาก Dragon roll ที่เป็นดาวเด่น ที่นี่จึงมีโรลให้เลือกชิมอย่างจุใจ

Salmon aburi roll ปูอัด ไข่หวาน ไข่ปลาบิน ฯลฯ โรลแล้วท็อปด้วยแซลมอนโรยเกลือหิมาลัยแล้วเบิร์นพอหอม เติมกากเทมปุระเพิ่มความกรุบกรอบ ราดด้วยซอสฟัวกราส์

Tuna spicy roll จานนี้น่าจะถูกใจแฟนมากุโร่ เพราะท็อปปิ้งด้วยทูน่าสับ กากเทมปุระ ราดด้วยสไปซี่ซอส สูตรเฉพาะของทางร้าน หอมปากหอมคอไม่จัดจ้านจนเสียความเป็นตัวตนของอาหารญี่ปุ่น

นอกจากโรลหลากเมนูแล้ว ใครที่ชอบชิมซูชิแบบโอมากาเสะ เสิร์ฟทีละคำปรุงตามใจเชฟ หรือจะออเดอร์แบบที่ชอบให้เชฟทำ ที่นี่เค้าก็จัดให้ได้ทุกคำ อย่าง Salmon paradise ที่เชฟสร้างสรรค์มาให้เราชิม

เนื้อแซลมอนโรยเกลือหิมาลัย เบิร์นพอสะดุ้งไฟ วางบนข้าวปั้นที่รองด้วยใบชิโสะ ราดซอสฟัวกราส์ ไข่แซลมอน วาซาบิดอง แต่งจานด้วยโฮจิโสะหรือดอกของใบชิโสะ ช่วยดับกลิ่นคาวแถมยังกินได้ตามตำรับอาหารญี่ปุ่น แต่สำหรับจานนี้ ถึงไม่มีโฮจิโสะก็หอมหวลชวนรับประทาน

“ซูชิต้องทานแบบคำเดียว ข้าวกับเนื้อสัตว์หรือวัตถุดิบสดอื่น ๆ ที่เป็นท็อปปิ้ง ต้องสมดุลย์กัน”

เชฟจักรพันธ์บอก … นอกจากเมนูแสนอร่อย เค้ายังมีวัตถุดิบนำเข้า ที่ทางร้านจัดโปรโมชั่นลดราคาในแต่ละวันของสัปดาห์หมุนเวียนไป ทั้งแซลมอน เนื้อโกเบ ฯลฯ รวมถึงโปรสะสมแต้มไว้แลกโรลและพรีเมียมโรลฟรี ในช่วง Fusion Roll Festival ทั้งที่สาขาสุขุมวิท 53 และสยามพารากอน

Nippon Kai Market
สุขุมวิท 53 หัวมุมเชื่อม ซ.ทองหล่อ 9
เปิดทุกวัน 11.00 – 23.00 น. โทร.0 2662 5683
แวะเข้าไปอัพเดทเมนูได้ที่ facebook : nipponkaimarket